巴湘情總裁訪問中說到，食結构正在發生轉變，即從奢侈式消費向簡約式消費轉變、從嚴肅式消費向休閑式轉變、從過去正統烹飪向邊緣化烹飪方式轉化。而這种變 化從經營者的角度看，則是從過去的規模化經營向簡約化經營方向轉變，從大資金、大投入向小資金、小投入方向轉變。巴湘情正是順應了這個發展趨勢，憑借規模 化、集團化技術优勢，發展短平快項目；改變單一經營，發展多品种經營。為中小創業群体提供資金小、風險低、好經營、好盈利的項目。

    巴湘情本著抓特色經營，講招沤洜I，钟览m經營的信念，推陳出新，發展大眾餐飲，締造世界品牌， 譜寫民族餐飲美好明天。   

    人类历史，就相当于一部吃的历史，因为吃是头等大事。由吃所形成的产业，堪称庞大，可引领万业之首。根据《2007年中国餐饮业分析及投资咨询报 告》数据显示，2005年中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，2006年1-8月份全国餐饮业零售额累计6537.6亿元，同比净增884.9亿元， 增长15.7%，按照这个数据，2006年的餐饮零售总额即可超过万亿。2007年将远不止万亿。在诸多行业陷于竞争惨烈、利润微薄的今天，唯独餐饮业还 维持着30%到45%的高额利润。肥硕的市场，巨大的机会，谁能抵挡？